У дослідженні були задіяні 51 529 чоловіків 40-75 років, спостереження за ними велося протягом вісімнадцяти років. 31 684 випробовуваних на момент початку експерименту не хворіли на гіпертонію, рак і серцевими недугами. До закінчення спостереження підвищеним кров’яним тиском страждали 9 227 чоловік. Переважна більшість з них з’їдали щодня не більше 3 грамів хліба з необробленого зерна. А ті, хто вживав в середньому 52 грама зерна, на 19% рідше за інших хворіли на гіпертонію.

Примітно, що зв’язок між вживанням необроблених злаків і ризиком гіпертонії зберігалася незалежно від того, скільки піддослідні їли овочів і фруктів, чи брали вітаміни, чи були фізично активні і перевірялися чи на вміст в крові холестерину.

Необроблене зерно добре перетравлюється організмом і містить багато клітковини і корисних речовин. Медики рекомендують тим, хто хоче зберегти здоров’я серцево-судинної системи, вживати як мінімум 85 грамів необробленого зерна на день.

Група чоловіків добровольців 21 тиждень виконували тренування з обтяженнями на все тіло – два рази на тиждень. До кінця експерименту суб’єкти, які перед і після кожної тренувальної сесії споживали протеїновий коктейль із 15 г сироваткового протеїну, показали більший рівень м’язової гіпертрофії, ніж група плацебо і контрольна група.

Зокрема експериментальна група показала 10-відсоткове збільшення квадріцепса, тим часом як група плацебо продемонструвала зростання лише у 7,5%. Здавалося б, небагато, але для людей з тривалим стажем тренувань кожен відсоток м’язового зростання дається з чималою працею.

Отже, у нас є дві групи людей, що виконували одну і ту ж тренувальну програму, і невелика порція сироваткового протеїну два рази на тиждень виявилася єдиною відмінністю в стилі їх харчування. Вона ж і забезпечила більш помітний приріст м’язових розмірів.

У будь-якій кав’ярні і крихітної лавочці поряд з кавою і чаєм клієнту завжди запропонують свіжий апельсиновий сік, який в цій африканській країні не вважається ознакою хорошого життя, але символізує здоров’я і бадьорість духу. І єгиптяни мали рацію.

Як показали останні дослідження, свіжий апельсиновий сік … лікує серце. Вчені дійшли висновку, що апельсиновий сік містить велику кількість антиоксиданту, який сприяє нормалізації роботи серця і кровоносних судин, знижує ризик високого тиску. Більше того, він підвищує ефективність функціонування кровоносних судин і відіграє важливу роль у зниженні пов’язаних з цією проблемою хворобами серця.

Крім того, як підтвердили дослідження, у великій кількості натуральні антиоксиданти містяться у винограді, чорному та зеленому чаї, чорному шоколаді.

Лікер, зроблений з особливого сорту чорної малини, сервірується в інкрустованою золотом пляшці, яку цілком можна придбати за 2,4 млн. доларів. Замовити сніданок можна в будь-якому готелі чи ресторані Лондона у компанії «Шамбор».

Сніданок приурочений до лондонській прем’єрі вистави за мотивами роману Трумена Капоте “Сніданок у Тіффані». У 1961 році за цією п’єсою був створений фільм, удостоєний «Оскара» і прославив Одрі Хепберн.

Австралійські дієтологи провели експеримент за участю добровольців, охочих схуднути. У щоденний раціон харчування чоловіків і жінок включили різну кількість порцій сиру і молочних продуктів. Виявилося, що ті, хто в день вживає 3-5 порцій молочних продуктів або різних видів сиру, худнуть набагато швидше в порівнянні з тими, хто взагалі не їсть ці продукти або вживає в малих кількостях.

До того ж, у кінці експерименту, який тривав кілька місяців, у любителів сиру нормалізувався тиск, знизився ризик розвитку хвороб серця і діабету.

Дієтологи додали, що сир та інші молочні продукти допомагають швидше насититися і прискорюють метаболізм.

Кулінарне досягнення, після оцінки спеціальною комісією Книги Гіннесса, було оголошено новим світовим рекордом сертифікат про його встановлення отримав шеф-кухар закладу Меттью Митницький.

Варто зазначити, що попередній рекорд протримався всього лише один місяць. Фрикадельки вагою в 90 кілограмів була приготовлена в Лос-Анджелесі в ефірі популярного гумористичного ток-шоу, ведучий якого викликався побити рекорд, встановлений в Мексиці в серпні 2009 року і становив тоді 50 кілограмів.

Куантро Проведені компанією дослідження показали, що алкоголь можна вживати не тільки в традиційному рідкому стані, але і у вигляді «жемчужінок», в які перетворили знаменитий лікер автори експерименту. За допомогою спеціально розроблених пристроїв, які поки що існують тільки в кількості 20 примірників, проводиться так звана «сферіфікація» рідини. Ця технологія розроблена спеціально для лікеру Куантро. «Сферіфікація» Куантро, в ході якої утворюються маленькі тверді кульки з лікеру, виявилася можливою завдяки особливому змісту в лікері цукру і його PH-рівня. Кульки не містять хімічних добавок, які, потрапивши в келих, зіпсували б смак не тільки самих «перлин», але і всього коктейлю. У виробництві використовується тільки лікер, питна вода і спеціальний їстівний гель.

За словами виробників, лікерні кульки можуть довгий час знаходиться в келиху, тому можна сміливо розтягувати задоволення, насолоджуючись святковим видом коктейлю. Залежно від складу коктейлю, кульки будуть займати різну позицію: плавати вгорі в шампанському або лежати на дні в мартіні.

На даний час технікою створення лікарнях «перлин» володіють тільки вибрані бармени в декількох елітних закладах Нью-Йорка.

Учені говорять, що існує зв’язок між психологічним стресом і внутрішньоклітинним окислювальним запаленням, яке тягне за собою розвиток різних захворювань. Тому здатність організму боротися із щоденними стресором може допомогти захистити здоров’я.

В експерименті одна група учасників отримувала капсули, що містять супероксид дісмутази, витягнутий з дині, а контрольна група – неактивні капсули з крохмалем. У результаті в контрольній групі був помічений сильний ефект плацебо при розгляді симптомів стресу. Через 28 днів харчові добавки з антиоксидантну компонентом дині навпаки значно покращували опір загальним стресором і допомагали підтримувати нормальний стан психіки.

Концентрат соку дині не чинив ніякого несприятливого впливу на самопочуття. Терапевти зафіксували, що склад з дині сприяє зниженню чутливості до болю і загальної фізичної втоми, запобігає розлади режиму сну, покращує навички концентрації і знімає симптоми дратівливості.

Вчені з університету Мінессоти з’ясували, що будь-який свіжовичавлений фруктовий сік запобігає розвитку ожиріння і значно знижує ризик захворювання на цукровий діабет.

У багаторічному дослідженні взяли участь більше 14 тисяч чоловіків і жінок у віці від 19 років. У результаті аналізу отриманих даних учені змогли з високим рівнем вірогідності визначити, що щоденне вживання склянки (250 мл) свіжовичавленого фруктового соку на 38 відсотків зменшує ризик виникнення ожиріння і на 52% – цукрового діабету.

Крім цього, автори дослідження акцентували увагу на тому, що споживачі фруктового соку не відчувають нестачі вітамінів, рідше хворіють на простудні захворювання і демонструють більшу фізичну активність, ніж ті, хто не включає свіжовичавлений сік у свій щоденний раціон.